Color rojo con reflejos levemente violáceos.
Aroma complejo, a mermeladas, pimienta y otras especias, ahumados y cuero.
Entrada en boca suave, buena acidez que armoniza con la marcada presencia de los taninos en el prolongado final.
ELABORACIÓN
Cosecha: Manual en cajas plásticas de 20 kgs. Selección de racimos. Fermentación: Maceración prefermentativa en frío entre 2 y 4 días. Durante la fermentación alcohólica se realizan delestages y pisonados diarios. El total de la maceración tomó 20 días. La fermentación maloláctica se realiza de forma espontánea
BARRICADO
24 meses en barricas de roble de primer uso. Estiba en botella: Más de 12 meses de estiba mínima en ambiente controlado.
Aroma complejo, a mermeladas, pimienta y otras especias, ahumados y cuero.
Entrada en boca suave, buena acidez que armoniza con la marcada presencia de los taninos en el prolongado final.
ELABORACIÓN
Cosecha: Manual en cajas plásticas de 20 kgs. Selección de racimos. Fermentación: Maceración prefermentativa en frío entre 2 y 4 días. Durante la fermentación alcohólica se realizan delestages y pisonados diarios. El total de la maceración tomó 20 días. La fermentación maloláctica se realiza de forma espontánea
BARRICADO
24 meses en barricas de roble de primer uso. Estiba en botella: Más de 12 meses de estiba mínima en ambiente controlado.
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11 2040-0722 o
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